澳门金沙网娱乐送188 - “吃醋”有学问,可别乱吃

 2020-01-11 09:37:11   热度:464  

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澳门金沙网娱乐送188,现如今说起“吃醋”早已经不是古话里的“柴米油盐酱醋茶”开门七件事那么简单了!为啥?那我们就去各大商场、超市里溜达一圈后您就明白了!

无论是打着保健旗号的醋、还是具有排毒养颜瘦身功效的果醋、还是独家秘方的酿造醋,早就花了我们的眼,俨然这吃醋在商家的嘴里,百姓的眼里都成了超级保健、能养生治病的“神仙水”啦!真的有这么神奇吗?啧啧啧……看了您就明白了!

醋---说到底就是酒的亲戚,是个“粮食精”罢了!

家里吃的最多的应该就是酿造醋,是用粮食发酵酿制的。如大米、高粱等,主要由淀粉组成,经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿制而成,确实是不错的调味品,但是靠吃醋去获取商家宣传的“神效”,您想多了!

从制作工艺上看,这酒和醋还真的是小哥俩,控制不同的条件,可以用同样的粮食获得不同的产品。

花里胡哨的果醋,除了宣传的花哨,其实就是一杯小饮料!

果醋则是选用各种果汁为原料直接来做醋。果汁中含有糖,发酵起来更方便。而所谓的各式不同的产品,都打着“独家秘方”的口号,无碍乎核心是使用了不同的发酵原料与菌种,控制不同的条件,从而得到不同的发酵产物而已。

不管是哪种果醋,其核心成分就是醋酸!而其他的有机酸、氨基酸、多肽等等,是每一种醋具体有不同风味的来源,但是含量并不高。

发酵后的果醋含有较高浓度的醋酸,虽然不像硫酸、盐酸那么强烈,但是高浓度的醋酸也是“危险品”,能够灼烧皮肤,直接喝的话会“烧坏”喉咙和胃肠道。一般市面上买到的可以直接饮用的基本上都是会用水、果汁、糖水、蜂蜜等去稀释后的得到的醋酸小饮料。

无论哪种醋,谁都不能当水喝,何来神效!

其实对于醋,考虑到一天食用的量,少的可怜,即使是口味不错的果醋,一天下来也不能当水喝。(上文提到了很多果醋为了增加风味,会额外添加糖,就是果醋饮料,喝多了会增加长胖和龋齿的风险!)至于说宣传中的含有氨基酸、多肽、矿物质甚至多酚之类的营养物质,这并不是果醋的特有专利(日常三餐摄入的各类食物才是主要来源),而且其含量也是少的可怜!所以至于神奇的功效都是“商家说”的罢了!

看来无论是哪路的醋中“豪杰”,其实说到底还是醋!倒不如安安静静的回归到厨房里,做一个调味品里安静的“酸女子”或者是证明正身,昭告天下,俺就是一种含有醋酸的饮品而已

这些人吃醋要注意

1对醋过敏的人和低血压的人是不能喝食醋的,对醋过敏喝了醋身上会发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状,低血压的人喝了醋,会导致血压更低,从而出现头晕头痛的现象。

2正在吃西药或者吃解表发汗的重要的人也是不能喝醋的,因为食醋里的醋酸会影响西药和发汗类中药的药效的发挥,比如西药的碱性药物。在中医里认为酸有收敛作用,会影响发汗类中药药效的发挥。

3胃溃疡和胃酸过多的人也是不能喝醋的,因为醋会腐蚀胃肠粘膜加重胃溃疡的症状,醋里的有机酸会刺激肠胃分泌大量消化液增加了胃酸对胃酸患者来说简直是火上浇油。

4骨折和骨折正在恢复的老年人最好也不要吃醋,因为醋会软化骨骼还有脱钙,会加重病情,甚至会引发骨质疏松,使得骨折迟迟无法愈合。

注意事项:

很多食物都有两面性,切忌不了解自己身体情况而跟风吃这些食物。

来源: 不上言辞、光明网

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编辑:叶子